Københavns Madhus viser med deres nye ratingmodel for god mad og gode måltider vejen frem til bedre mad og måltider i offentlig og fælles spisning i Danmark. Der er brug for smagsdommere, og der er brug for at stille krav til sig selv og til andre. Der skal tænkes måltider og ikke bare mad. I køkkenløftet lægger Madhuset overliggeren højt – ingen skal lade sig nøjes. Denne publikation kommer med et kvalificeret bud på målet, og hvad måltiderne konkret skal måles på. Flot og banebrydende arbejde, der gør det muligt at realisere åndsbolle-visionen.